因为大家都看不见江知的随身空间,看起来就好像是江知随变出了一把把的香料、食材,新来的观众还有点儿吃惊,以为是什么特效。
已经看了大半年的老星星们则给他们科普,他们是眼见着主播飞升起来的,心里头也猜测,主播是不是也真的“飞升”成神了。
“做这个汤底有点儿费时间。”江知倒掉血水,再次把羊蝎子清洗了遍,和大家说道,“但是投入进去的时间和精力会有更美味的回馈的。”
江知开始给羊蝎子焯水,沸腾时水面上会涌出很多血沫子,要全都给撇掉,除掉所有腥膻味,直至汤面上不再有粉色的血沫子,汤色变得米白。
捞出羊蝎子后,这一锅汤水还能留着等会当高汤用。
热了油锅之后,江知下了洋葱炒至金黄后捞起,洋葱的香气很浓郁,弥漫在空气里令人眼眶热辣。
接下来是炒生姜片、葱段,混入洋葱,加上前阵子江知自己做好的豆瓣酱,快速炒香。
[豆瓣酱简直是万能的,上次在主播的窗口买了好多囤起来了,现在每天炒肉都要加一大勺!]邱玉和她们所在位面的居民深受其惠,每个人都疯狂爱上了豆瓣酱、辣椒酱的滋味。
[哎,怎么说呢,我好希望主播变出头六臂,一个人做出好多好多菜,这样就可以有更多的人吃上主播的美食了……]江知每次做的美食都不多,在直播间送出去后,只有极极少的人才能幸运地吃上。
他们这些从第一次直播就看到现在的,还有好多人还从没吃过呢!谁能想象,他们可真的被馋坏了。
江知把桂皮、八角、草果、花椒等加进去,又用各种酱油、料酒调味,炒出了火辣辣浓稠的红油,这香辣冲天的滋味,直叫人垂涎。这时候,江知把滤干了水的羊蝎子倒入其,用锅铲浇淋上红油香料,翻炒着让羊蝎子收汁,也让羊蝎子的鲜香慢慢渗入酱汁里。
[主播也太喜欢吃热辣的食物了!q/
“羊蝎子火锅可以做白汤和红汤的,白汤一般是养生滋补火锅,如果有不能吃辣的朋友,到时候可以依照着食谱做。”江知会把两种汤底的做法都写出来。
羊蝎子浸染炒香后,江知把大炒锅里的食材全都转移到砂锅里,再加入刚刚焯水的高汤,完全没过所有的食材,盖上锅盖,用猛烈的恶魔火焰烧滚后,稍稍减弱了继续慢炖一个小时。
炖煮的时间很长,江知就开始准备等会吃火锅的食材:鱼豆腐、野菌子、土豆片、山药、生菜、鲜虾、羊肉卷、牛肉丸和鱼丸等等。