“没事啊，待会你去把它换了就好了，我去做饭了。”曹湄不在意的挥挥手，然后去了厨房。

宗财见曹湄似乎是真的不生气，才松了一口气。

但是自己是没有想太多，得亏是曹湄脾气好，不然别人指定把自己扔出去了。

宗财再一次感叹曹湄的脾气是真的好。

和这种人过日子肯定很舒服吧。

曹湄也不管其他，开始专心做菜。

小炒白菜和麻婆豆腐比较容易出锅，所以先做水煮r_ou_片。

水煮r_ou_片也是川菜的名菜了。

这里选用的r_ou_是梅花r_ou_。

梅花r_ou_是猪的上肩r_ou_，据说每只猪身上的这块r_ou_只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦r_ou_占90，其间有数条细细的肥r_ou_丝纵横交错，所以吃的时候特别香嫩，更是一点也不油腻，其r_ou_质鲜美可口久煮不老，这一点是比里脊r_ou_要好的，里脊r_ou_煮久了感觉口感很老。

曹湄以前有幸吃到过，所以还是知道的，买这r_ou_是需要花费些功夫，但为了美食，一切都值得。

先将梅花r_ou_切片，切完以后，曹湄把r_ou_片放到碗里，加入适量生粉、食盐、j-i蛋清搅拌均匀，腌制十分钟；等待腌制过程中，顺便把配料准备好，姜蒜切末，干辣椒和花椒小火焙箱，捞出剁碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分待用。

配料准备好，就可以开始炒制了。

曹湄在锅内放入两勺菜籽油，然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段，炒出红油，再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料，搅拌几下，拌匀好，放入大大白菜片捞出，接着把腌制好的梅花r_ou_倒入，滑散，煮到r_ou_片变白，煮的时间不要太长，曹湄怕r_ou_的口感会很老。

把煮好的r_ou_倒入之前装白菜的容器里，撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在r_ou_上面。