第3节  小宝小宝

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“你只要准备大当家每一顿饭的膳食就好了,每天都会有新的食材运过来,过夜的食材全都会有人扔掉的。”魏七阳说。

“全都扔掉?……”小宝看了看占了厨房至少四分之一的各类食材,咽了咽口水,“太浪费了吧……”

“这个是府里的规矩。”魏七阳有些不耐了,“既然没有什么问题,那我先走了,杜……嗯,小宝你现在就可以准备晚膳了,大当家酉时就差不多要用膳了,现在差不多申时。”

“好,我知道了。”小宝点头。

“我让他们留下来帮忙。”

“不用了。”小宝很快拒绝,“只是准备大当家一个人的膳食,我自己来就好了,人太多了还会碍手碍脚的。”

魏七阳看了小宝一眼,才说,“好吧。”

魏七阳带着下人离去,芽儿才走进来——

“小宝,要不要我帮你啊?你一个人……”芽儿看见魏七阳带人离开,小宝只有一个人准备膳食,就主动要求帮忙。

“不用了啦,是我不让人帮忙的,一个人就够了。”小宝拿起几棵青菜去洗。

“可是平时厨房里有好几个大厨一起准备爷的膳食都要好几个时辰,你……”芽儿奇怪地说。

“就大当家……嗯,那个爷一个人吃的话,不是只要几道菜再加一个汤就解决了吗?哪里需要这么麻烦?”小宝不以为然。

“几道菜……一个汤……”芽儿睁大了眼睛,“爷他每顿饭可是至少要十几道菜的,汤也分好几种,还有点心之类的……”

“那不是很浪费?”小宝皱眉,“能吃多少就做多少啊。”

“但是……”

“芽儿,你不用管了,我就按自己做的好了。”小宝道。

芽儿虽然担心,但是见小宝坚持,也不好说什么,看小宝洗菜切菜看了一会儿,他才离开继续去打扫房间。

小宝取来一块上好的五花肉,仔细地切成小方块,放进小瓷钵里,拌入甜酒和酱油,再装入大钵被细细地封好口,再用文火来煮——小宝算好了时间,到了酉时,刚好可以出锅了——

小宝转身走到另一边的灶台上,看窝里已经冒气了,才掀开锅盖,捞起两条水煮的黄鱼,小心地去掉鱼骨头,再从橱柜里拿出四个生咸蛋,打碎放在碗里备用,接下来开始煎黄鱼,煎得差不多才放入鸡汤烧滚,将咸蛋搅匀放入锅内,依次加上香菇、葱段、姜汁和花雕,盛出来放在蒸笼里保温——

“一道完工,开始下一道。”小宝擦了擦手,择取了几棵嫩嫩的青菜,切成两段,再拿来鲜笋,切块再和青菜放在一起。小宝走到灶后把几段柴木塞入灶孔中,再回到早前,放油,待油热之后才把青菜和鲜笋块放入炒至色泽变得鲜艳,加盐再炒几下就盛入盘中,拌入些许辣椒油和米醋,完成——

第三道菜——小宝看着一筐又一筐的新鲜蔬菜,终于决定了他个人比较喜欢的茄子,他会的茄子做法不少,全是以前在家乡的饭馆里帮厨跟着人家学的,他现在选择的做法是比较简单,但是很适合在现在的适合吃。

挑选了几个颜色漂亮的茄子,装在盘子里放在锅内蒸,在蒸茄子的过程中,小宝开始淘米做饭,米饭下锅,小宝想了想,又转身从架子上取下一只已经杀好的小鸡仔,放在小盘子里,浇上上酱油、甜酒、香菇和笋尖,然后才盖上锅盖。小宝走到灶后,开始三头兼顾地烧火,偏偏每个灶的火都不一样,不过以前小宝学徒的时候老师傅就特意训练他烧火的技巧,因此小宝很会掌握火候——茄子是最先蒸熟的,小宝用湿布包着端出盘子,茄子已经蒸烂了,小宝拿筷子划开茄子,再拌上麻油和米醋——第三道菜也顺利完成了。

米饭还需要一段时间才能蒸熟,小宝在放好柴火之后,就开始准备最后一道汤了,汤也是素汤,选用的是台菜心,快速炒热之后,加上蘑菇和鲜笋再炒几下加上水,盖上锅返回灶后——接下来的时间就是等待了——

当芽儿打扫完毕来厨房看小宝的时候,刚好碰到干锅蒸肉出锅——

“好香啊好香啊……”芽儿口水直流。

“芽儿,来,给你尝一尝。”小宝转头对芽儿笑道。

“这样好吗?这是爷的晚膳……”芽儿犹豫了,眼睛还是胶在那大碗肉上。

“现在才刚出锅,你就当是试菜啊。”小宝说,“你不吃就算了哦……”

“我要我要。”芽儿飞快地跑过去。

小宝夹起一块蒸肉放进芽儿嘴里,“味道怎么样?”

芽儿嚼着肉,吞下去之后才说,“我终于知道爷为什么让你当他的厨师了——好好吃哦……”

“好吃再给你吃一块。”小宝又夹起一块肉准备喂给芽儿——

“咳咳。”一声轻咳从厨房门口传来。

小宝的手一抖,肉掉在了地上——

“魏、魏管事!”芽儿看到站在门口的人,忍不住叫出声。

“小宝,大当家要求传膳了。”魏七阳面色不变地看着厨房里两人的慌张。

“嗯,好,我已经做好菜了。”小宝点头。

“那我让下人把菜送过去。”魏七阳让开身子,几个下人鱼贯进入厨房。

“人、人太多了……”就算每人拿一道菜,那还是有人是双手空空的啊——

魏七阳看见蒸笼里的四道菜一个汤,不禁挑眉——小宝连忙把蒸肉拿过去,魏七阳没有说什么,让下人端着饭菜离开了——

“终于完成了


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