后，张三开始动手，首先是用硝石制冰，这个虽然神奇，但是大家也都见过，接着张三把制作的冰盆摆在竹管下边摆上一排，上边盖上被子防止冷气流失的太快，这样冷凝设备就算制作好了。

接着张三把竹子的出酒处堵住只留一个小口，防止口太大漏蒸汽。

李四帮着把火生好，张三先把两坛十斤的酒倒进锅里，盖上盖子锅和锅盖之间用湿布封严实防止蒸汽散失，接着就开始蒸了。