第21节  美食之宴遇

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“川菜的历史最为悠久,也是八大菜系之首,因为在商周的时候,那里就是繁华之地——川菜主要分为两大帮派,上河帮,下河帮。上河帮以传统做法为主,追求的是正宗,在百姓眼前很少出现,除了极喜欢川菜的人才知道有这个菜系的。下河帮以其风格多变出名,追求创新,一直尝试着将各大菜系的风格融入其中,现在我们所说的川菜大都是说下河帮。并因此有一菜一格,百菜百味的美誉。”

“山东称为孔孟之乡,春秋战国的时候就已经有较高的饮食文明了——鲁菜也可以分为两个派系,济南菜和胶东菜。济南菜重荤腥,口味浓厚,多以酱油调味,做菜的手法也多是焖烧煮炖。胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中,因为二者的烹饪手法颇有相似之处,也比较重口味,比如铁锅炖大鱼,红烧海参。”

“江苏菜发展起来,是因为隋唐两宋的时候,京杭大运河的开凿,促进了江苏一带的繁荣——江菜苏又叫红楼菜国宴菜,以其清淡出名,其工序之多是四大菜系之最,且用时之长也是四大菜系之最。”

“魏晋南北朝,中原内乱,汉人南迁,和岭南菜相互结合,有了广东菜的雏形,真正发展起来则是清朝时期,因为其他地方禁海,只有广州还在通商。现在提起粤菜,人们多是想起点心和老火靓汤。粤式点心在甜品界中很是有一值之地,且用料广泛,制作方式连蒸煮焖炸爆都有用到。广东老火靓汤却能包融万象,什么可以吃的东西都能给你炖成汤来,但一锅好汤最少也要一个小时以上才能算是老火靓汤。”

“同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。所以又有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:

鲁、如君临天下的北方帝王;

川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士;

粤、闽菜宛若fēng_liú儒雅的公子;

苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。”

……

好不容易科普完了华夏菜系,何以诗噪子都哑了。

她生平有两大爱好,其中就有美食一项,美食可是她的最爱,向别人介绍美食是她的喜好。因为,每次向别人介绍中华美食,她都有一种对中国文化特有的荣誉感在心中升腾而起。

俞正味曾说过:此世间,唯美食与乡愁值得原谅一万次。

所以,每次向别人介绍中华美食,她都是尽可能的让对方满意且对中华美食升起无限好感,这是她对美食的执着。

但此时此刻,她还是觉得有些遗憾,书到用时方恨少啊,她都没有很全面系统地向她家小叔介绍完中华美食的好来呢。

“不过,小叔你要先看对方喜欢什么再去学。我是喜欢华夏美食,但不知对方喜不喜欢。”

听完了侄女如此长遍大论的话后,何衍朔终于做出了他的选择。

他想到了他家桃花今天吃布朗宁时的表情,还有微博上的所发的菜品多是以甜品为主。

所以,他决定了要去学粤菜。不过,其他的菜系也可以学一点,这样就可以时不时的换个花样讨好他家桃花了。

作者有话要说:  萌萌达的吃货们,你们的小爪子呢,作者菌都没有看到你们冒泡了。给作者菌一个评让我开心下呗,再给作者菌一个收藏,让我笑下呗,如果可以的话就送作者菌一个地雷,让作者菌高兴地再给你们一番外。(?????)?? 爱你么么哒

☆、第十七章倘塘黄豆腐

心动不如行动,说做就做。

何衍朔立马找了助理,让帮忙找个粤菜师傅并要求中西式甜品都要会一点。

小助理听了这要求,眼前一黑,觉得他未来的生活一定会是在水深火热之中。

顶头上司要学厨,这是骗人的吧?!

顶头上司虽然顶着张温文雅尔的面孔,对人也温和有礼,永远面带笑容。但是,身为他的贴身助理兼管家,小助理是知道顶头上司私下里的真性情的。

那就是一披着羊皮的中山狼。

并且是个会耍得了空手道,挥得了刀,舞得起枪的中山狼,他分分钟都可以面带笑容地将推你入沟里。

这样的人学厨,真是不让人惊谏都不行。

小助理默默地抬头看了下天,今天太阳还是从东边升起啊!难道是他听错了?对,一定是他听错了。

何衍朔等了一会儿,都没听到小助理的回答,有点不奈烦了。平时挺利索的一人,今天怎么就这么嚒嚒唧唧了,看来得请多一个助理才行。

“找个广东本地的厨师就可以了。厨艺不要紧,关键是要会做甜品,中西式的都要会一点。”说完也不等小助理回应就挂了电话。

完了,完了,惹到dà_boos了。他以后准得被奴役了,他的美好时光就这么没了,呜呜呜呜~

不过,dà_boos是准备为谁学做饭啊?喜欢甜品,难道是……未来老板娘?!

嗯,得找个好点的厨师才行。他现在被老板嫌弃了,一定要抱好老板娘的大粗腿才行。噢,不,是奷奷美腿。只有抱紧老板娘的美腿才能摆免被老板奴役得太恨。

一定要抱紧!握爪。

不过,当小助理想像出来的神仙般的自带救世主光环的老板娘是男的时候,他觉得世界充满了森森的恶意。

还我温柔善良的老板娘来。呜呜呜~

……

至萧回到宿舍后就被另外两人严刑逼问了。

不过,那两人也知道什么是该问的什么是不


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