“亚当。”他听见了自己的名字。
亚当迅速抬起头，他看见斯科特满脸通红，史蒂夫正皱着眉。“就这样吧。”亚当用力闭了闭眼，在裤子上擦干手心的汗渍，他紧紧捏着盘子，就像是捏着一张极为宝贵的门票，每一步脚步在他听来都响亮得让人觉得惶恐。
亚当低着头不敢去看马库斯和格雷，他将盘子放在评审台上缩回了手。“嗯。”汀诺和马库斯都发出了小声的赞叹。
亚当选了白色的盘子，多宝鱼煎的金黄，切成丁的骨髓饰以面包丁，芹菜叶，细香葱放置在多宝鱼上面。红黑两色线状酱汁从盘子中心以螺旋形态向外发散。乳白色的根芹泥团成圆子堆放在一边。一滴红到发黑的圆形酱汁落在鱼肉旁边，像是一滴水，又像是湮灭的红灯。
黑，白，红，绿。撞色极为大胆，造型上有圆有线有方，侧看也有高度。
“我觉得这是你迄今为止最漂亮的摆盘，亚当。”西蒙微笑着看向亚当：“这美的像是一幅画作。有什么来由吗？”
亚当摇摇头，他本来以为自己是突发奇想的摆盘设计，现在再看，却让他想到了黑暗里的红灯，白色的车身。
格雷和马库斯拿起刀叉试了一口。
格雷吃的很慢，口腔慢慢地蠕动，显然是在仔细品味。他吃完第一口，又换了另外一种酱汁搭配，往嘴里送入第二口。汀诺和西蒙拿起刀叉，也加入品尝的行列。
“这很好吃啊。没有人说话，我就先开始了。”汀诺嚼着鱼肉说：“鱼肉火候刚好，骨髓红酒是天作之合，关键是和鱼肉在一起还不违和。而根芹里面的芥末让整道菜都多了些趣味。”
“不要用你那业余见解侮辱专业厨师，汀诺。”格雷用眼角余光看了一眼汀诺，慢悠悠地开口：“你用盐水反复漂洗了骨髓，烹煮之后又把骨髓冷藏，减淡了骨髓本身的风味，再和柠檬皮，面包拌在一起，是沙拉的做法。这样处理过的骨髓配鱼肉和酱汁刚刚好，不会太过于浓烈。骨髓软糯的口感和也和鱼肉质感吻合。”
“在我看来这很明显了。”格雷说完看向马库斯，马库斯也点了点头。
亚当不知道马库斯点头是什么意思。他的心被这一个动作提到了顶点。格雷薄薄的嘴唇徒然裂开，他没有流露丝毫笑意：“你跟我们走。”
“什么？”
格雷仰头上下打量亚当，看着他围裙上的名字直皱眉：“抬起头来，你多少岁了？有20吗？”格雷不再理会亚当，冲着汀诺说：“把摄影师叫过来，你们拍完这段，我就可以走了。”
亚当浑浑噩噩地被推上节目组的车，他已经不记得汀诺说了什么。似乎汀诺跑过来拥抱他，他和汀诺也互换了电话号码，但他看不真切。记忆一片灰白，笼着一层薄雾。他周围的场景用一种诡异的速度快进，人声成了白噪音。他感觉既困惑又隐隐约约觉得有什么事情即将发生，心中满是期待。
街景飞逝，光线变化。车门突然打开，格雷钻进来，毫不客气地将一动不动地亚当拉下车，领头走在前面。
亚当对于即将去往何处毫不知情，但他知道他必须跟在格雷身后。摄影师扛着摄像机，从后面拍摄亚当背影走过这段路。
一排对称的花圃越入亚当眼帘，花圃中间黑色的大门上方形金属线条在阳光下闪闪发亮。亚当快步走了几步，然后他顿足仰头：tum悬于头顶，正如他无数次在杂志电视里看到，但从未如此接近。“天啊……上帝基督……”亚当听见了自己的声音。
格雷穿着白色的厨师服站在前方，大门在他背后缓缓打开：“亚当，欢迎来到um。”
格雷笑了吗？还是皱着眉头的？亚当无暇顾及，他正看着门楣上的名字。如果可以他想要亲手抚摸那一行字。他真的站到这里了吗？他走到了这又开始不确定。这是他的幻想吗？还是这一切其实还并未发生，现在真正的时间其实是半决赛前一晚上？
这门背后，在他看不到的地方，都有谁呢？
咚，咚，咚，亚当的心剧烈的跳了起来，他听见了细小的碎语，风吹过花圃，又或许那是门后服务生准备晚饭的动静，而那其中是否也夹杂着鸿睿低沉的声音，他又会对自己说什么呢？
那红色的车灯在雨夜消失不见，他的视线追着车灯。暴雨骤歇，阳光灿烂，他正站在um的门前。
亚当一动不动，像是一尊雕像，摄影师耸耸肩收拾了工具离开现场。工作人员都散去之后，格雷收敛笑容，凑近亚当压低声音：“我一点也不欢迎你，所以呢，只要你一出错，你就打包回家吧。”
“所以这一切都是真的？”格雷的脸终于将亚当的意识拉回现实世界，亚当低头看着眉眼里透着讥诮的格雷，他梦里可不会有这么让人反感的人物。
格雷没有答话，走入门中：“你到底进不进来？不进来我就关门了。”
*注一：鱼和骨髓真的是逆天的搭配。
全网络我只找到两张照片。
亚当的摆盘来自第一张图，这是美国一家二星厨师的作品，是鳕鱼脸颊配骨髓。
亚当的菜